Az iskolakezdés előtti utolsó héten rövidített nyitvatartással várunk benneteket: 8:00-14:00 között.

Tekintettel arra, hogy idén keddre esik a magyar államalapítás és az új kenyér ünnepe, az augusztus 19-cel kezdődő héten szerdán találkozunk először.

Jól olvastad! Nem mamut és nem is kamu, hanem kamut. De mi fán terem a kamut? Megsúgom, hogy nem fán terem a mi teljes kiőrlésű kamutlisztünk, hanem a Kukutyin Műhely ferencszállási vegyszermentes termőföldjén. Oké, oké! De mit tud a kamutbúza? A kamut, más néven khorasan búza egy olyan ősi búzafajta, amely leginkább talán a durumbúzához…

Azoknak, akik tudatosabbak a pékáruk választása során, fontos lehet, hogy megismerhessék azokat a gabonafajtákat és a belőlük őrölt liszteket, amelyekkel a műhelyemben dolgozom. Ezt a bejegyzést azért írtam, hogy megtudhassátok, melyik gabonára milyen beltartalmi értékek jellemzőek. A kovászolásos technológiának köszönhetően az alább felsorolt tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok válnak elérhetővé az emberi szervezet számára. Az…

„Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma!” – a kenyér a Miatyánkban is megjelenik. Igaz, hogy nem csak kenyeret szaporított a Biblia szerint Jézus a Galileai-tó partjánál, hanem hallal is jóllakatott 5 ezer embert, az egyik legismertebb imánkban azonban mégis csak a kenyér jelenik meg. Biztosan nem véletlenül. Ritkán beszélek róla, de gyerekkoromban nem mindig voltunk…

Azt már többen tudjátok, hogy Szápáron dőlt el végképp, hogy felhagyok az eredeti szakmámmal és ezután beleengedem magamat a lisztek és egyéb tiszta élelmiszerek bűvkörébe. Azóta ide járok lelkileg rehabilitálódni. Szinte haza megyek. Fogadjátok szeretettel a legutóbbi látogatásunkról készült beszámolómat! Amikor tavasszal esőért imádkoztam, elsősorban a Szápári Ökofarm és Biomalom két megalkotójára, Anikóra és Ferire…

Áprilisban lesz négy éve, hogy „kipattant” a fejemből egy diósdi pékség gondolata. Megjártam az utat a „pékárubolt” és a valódi pékség között. (Azért tudom visszakövetni dátumra pontosan, hogy mikor kezdődött a projekt, mert üzenetben kerestem meg Vajda Józsit, hogy szállítana-e nekünk. És, igen, a mai Kiskifli helyén terveztem :D) Akkor a hátsó agyféltekémben megjelent egy…